Patacon WITH hogao And quesito

INGREDIENTS

(For 10 tostones)

10 Cripples pisaos green

FOR hogao

4 tablespoons oil

1 cup scallions

    finely chopped.

1 clove garlic, crushed

1 1/2 cup ripe tomato

     chopped

1 cup shredded cheese

     sprinkled salt

     Color (optional)

 

PREPARATION

In hot oil saute onion and garlic for a couple of minutes, add the tomatoes and cook over medium heat for 8 minutes, add salt and color. Salt can be replaced by a bucket of crumbled broth. This sauce can be made ahead, refrigerate and heat before serving.

On each pisao patacón put a portion of hogao and top with shredded cheese.

EL PATACÓN CON HOGAO Y QUESITO

INGREDIENTES

(Para 10 patacones)

10 Patacones pisaos verdes

PARA EL HOGAO

4 Cucharadas de Aceite

1 Taza de cebolla larga

   finamente picada.

1 Diente de ajo Machacado 

1 1/2 Taza de tomate maduro 

    picado

1 Taza de queso desmenuzado

    Sal espolvoreada

    Color (opcional)

 

PREPARACIÓN

En el aceite caliente sofría la cebolla y el ajo por un par de minutos, añada el tomate y cocine a fuego medio por 8 minutos, agrege la sal y el color. Se puede reemplazar la sal por un cubo de caldo desmenuzado. Esta salsa se puede preparar con anticipación, refrigerar y calentar al momento de servir.

Sobre cada patacón pisao ponga una porción de hogao y cubra con el queso desmenuzado.